La Dirección de Desarrollo Agropecuario de la Municipalidad de Las Flores y los grupos de productores de embutidos y chacinados artesanales (CHARCA y ECdeIM) invitan a participar del encuentro informativo y de trabajo que se realizará el martes 22 de abril en el SUM del Parque Industrial.
En dicho encuentro se compartirá información sobre formas de asociativismo, experiencias de grupos de productores y aspectos sanitarios de la producción de chacinados, entre otros temas de importancia para el sector.
En esta instancia de intercambio se buscará dar a conocer la situación actual de los productores de embutidos y chacinados artesanales de nuestro distrito y demás partidos de la provincia de Buenos Aires, aportando instancias que ayuden a la mejora continua de este tipo de producciones.
Considerando la importancia del sector como generador de mano de obra local y agregado de valor a las producciones primarias, se busca fomentar y apoyar dicha actividad, asegurando la sanidad/salubridad en todo el proceso de producción de alimentos.
Otro aspecto para destacar es la construcción de la Planta de Faena de Pequeños Animales, la cual es una iniciativa local de la asociación para el desarrollo de Las Flores y la cooperativa ovina “El vellón de oro” con fondos del Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires
Dicha Planta de Faena permitirá potenciar las producciones de embutidos y chacinados ya que garantizará la obtención de materia prima faenada en condiciones controladas de seguridad e higiene asegurando contar con el producto adecuado para su proceso, sin depender de animales faenados “a campo” o traídos de los grandes establecimientos de faena en otros partidos, encareciendo la producción por el flete.
FUENTE: Municipio de Las Flores
